白裡透紅開胃牛肉絲

白裡透紅開胃牛肉絲是以茭白、青椒等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白裡透紅開胃牛肉絲
• 分類：開胃
• 主要食材：茭白，青椒

用料

材料	用量
茭白	2根
青椒	5個
牛肉（最好是牛裡脊肉）	一小塊200g左右
紅蘿蔔	1根
料酒	1匙
生抽	2匙
澱粉	1匙
鹽	適量
食用油	適量
老抽	半匙
醋	適量

做法

1. 牛肉切絲，加入適量鹽、食用油、生抽、澱粉拌勻醃製，醃製過程中不停攪拌10分鐘左右，靜置30分鐘

2. 紅蘿蔔切絲備用

3. 茭白切絲備用

4. 青椒切絲備用

5. 姜蔥蒜切成小末，備用

6. 起鍋，入油，姜蔥蒜末倒入鍋中，炒香

7. 入牛肉，料酒，迅速炒熟即可盛出

8. 入油，將茭白、紅蘿蔔放入翻炒，八成熟時入青椒絲，加鹽，少許醋，炒熟後直接將炒好的牛肉絲倒入

9. 繼續翻炒2分鐘左右，入老抽上色，也可入少許水，這樣有湯汁，可以澆飯

10. 起鍋，盛盤，開動~！