白蘿蔔燉鴨塊

白蘿蔔燉鴨塊是一道菜品，主料為鴨子、新鮮白蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔燉鴨塊
• 主要食材：鴨子
• 輔料：新鮮白蘿蔔
• 調料：粗鹽生抽

材料

鴨子0.5隻，新鮮白蘿蔔1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量

做法

1.鴨肉洗淨，斬成方塊；蘿蔔洗淨，滾刀切成大塊；生薑切片。

2.油鍋燒八成熱，先薑片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。

3.此時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜；湯水燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鐘。

4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿蔔塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。

5.直到鍋內的蘿蔔鴨肉塊的湯汁即將收乾時，加適量生抽上色，即可出鍋。