白蘿蔔燉大排

材料

豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥段,薑片,料酒,花椒,胡椒麵,鹽各適量。

（1）將豬排剁成小塊，入開水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒、胡椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

（2）鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛，蘿蔔軟即成。 [特點] 此菜有蘿蔔香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。 [功效] 白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，具有滋刁氏通氣活血之功效。小兒傷風感冒，咳嗽吐痰，，吃正域喝湯）後，可立見功效。