簡介
主料：雛鴿 200克
輔料：火腿 20克 香菇（乾） 10克
調料：胡椒粉 3克 鹽 4克 草果 3克 砂仁 1克 大蒜 3克 小蔥 20克 料酒 15克 味素 1克
營養功效
健脾開胃調理 壯腰健腎調理 便秘調理 補虛養身調理 氣血雙補調理
營養不良調理
製作方法
1. 將乳鴿宰殺後煺毛，除去內臟洗淨，剁成3.5 厘米大的塊；
2. 將乳鴿塊放開水鍋中氽透撈出，洗淨放在大碗中；
3. 鴿碗內加開水、鹽、料酒、
草果、
砂仁、蔥段、生薑片，上籠蒸酥爛取出；
6. 香菇浸發，去蒂，洗淨；
7. 將
白蘭瓜從瓜柄處修平，從上部切下2.5 厘米厚的蓋，挖出籽和部分瓤，
瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在湯盤中；
8. 將乳鴿塊嵌入瓜盅內，上面放火腿片及香菇，上籠蒸5 分鐘取出；
9. 鍋中加雞湯燒開，加味素、胡椒粉，澆瓜中即成。
