白蘭地煮沙白

白蘭地煮沙白是以沙白為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白蘭地煮沙白
• 分類：煮
• 主要食材：張裕白蘭地，沙白（蛤蜊）

用料

材料	用量
張裕白蘭地	浸一半沙白的量
沙白（蛤蜊）	2斤
蒜粒	適量
糖	一湯匙
牛油	適量
鹽	適量

做法

1. 沙白鹽水浸吐沙後刷乾淨
2. 熱鍋溶牛油後加入蒜粒爆香，加入沙白翻炒一陣子，然後倒入白蘭地，量是浸一半沙白
3. 沸騰後加入鹽、糖調味，轉小火，蓋鍋蓋煮
4. 期間翻炒一下，一來讓酒沾滿沙白，一來因為我用的是傳統鐵炒鍋，下面是有弧度，要把邊邊沒開口的移到中間~到全開口就可以上碟了！
5. 我家今晚晚餐，沙白，焗雞腿，冬瓜瑤柱湯！
6. 焗雞腿
7. 冬瓜湯