《白葡萄酒烹蛤蜊》是一道中國民間傳統家庭美食，由白葡萄、蛤蜊等原料烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：白葡萄酒烹蛤蜊
- 主要食材：蛤蜊
- 配料：薑片，蔥，大蒜頭
- 調料：白葡萄酒、鹽、香料、橄欖油
蛤蜊（1.2公斤）洗淨，濾乾
薑片，蔥，大蒜頭切好待用
白葡萄酒若干另加一點香料：DILL
鹽
橄欖油 （兩到三湯匙）
做法
熱鍋加油，爆香姜蔥大蒜頭，大火，入蛤蜊，翻炒，然後入白葡萄酒，不蓋鍋蓋，保持大火，略翻炒，大約是2分鐘，見到大多數（約70%)的蛤蜊大開口笑了，就可以轉小火，另加蔥花或者DILL 成盤。假如等到全部的蛤蜊都裂了大嘴了，咱們的蛤蜊也老了可以練牙了
