白菜鴨骨架湯是一道菜品，主要原料有鴨骨，白菜。 基本介紹 中文名：白菜鴨骨架湯主要食材：鴨骨350克，白菜500克輔料：黃花菜（乾）50克調料：鹽5克，白醋5克，味素3克 做法1.將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，放入燉鍋內，加入一茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過骨架塊為原則)蓋好鍋蓋，將燉鍋的插頭插入座內，以電力燉半小時。2.黃花菜以水泡發，摘去蒂部分較硬的部分，放置一旁備用。3.包心白菜洗淨置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成數條備用。4.此時燉鍋中的湯汁已稍濃，可先加入白菜條，拌勻一下，續加入黃花菜，以大火煮滾，再加入鹽與味素拌勻一下，即可裝入大碗內上席供食。
