白菜豆腐燉排骨

基本介紹

• 中文名：白菜豆腐燉排骨
• 主要食材：排骨，大白菜（最好是膠東產的膠白）
• 分類：家常菜，燉

用料

材料	用量
排骨	400g
大白菜（最好是膠東產的膠白）	400g
老豆腐（最好是用酸漿點的漿豆腐）	400g
大蔥	適量
姜	適量
料酒	適量
鹽	適量

做法

1. 排骨斬成段，沖洗乾淨。蔥切段，姜切片。白菜隨意切成大段。豆腐切成2*3*5cm大小的方塊。

2. 鍋內添水燒開，蔥姜和排骨放入，待再次燒開，倒入些許料酒，燒開一分鐘後將排骨撈出。

3. 熱炒鍋，添入適量油，將控乾水分的排骨放入煸炒。

4. 待排骨表面有些許金黃，倒入足量的水（至少沒過排骨），大火燒開。

5. 放入白菜，豆腐，蔥段，薑片，用炒勺頂開。再次燒開後轉中小火，燒10分鐘後放鹽，再燒5分鐘關火即可出鍋。