白菜豆腐水煎包

基本介紹

• 中文名：白菜豆腐水煎包
• 主要食材：自發粉，白菜豆腐香菇餡
• 分類：包子，早餐，饅頭，煎，素菜

用料

材料	用量
自發粉	200g
白菜豆腐香菇餡	一碗

做法

1. 200g自發粉，加入100g左右的水和成麵團揉勻。面和水的比例是個大概，我也沒有電子稱，就是一點點加水，等麵粉成雪花片的時候揉
2. 多出來的白菜豆腐餡（http://www.xiachufang.com/recipe/1015844/）中加一勺黃豆醬，這樣包子的口感更濃郁一些。放到冰櫃里冷藏一下，容易整形
3. 麵團發酵充分
4. 再揉一下排氣，切成10分左右
5. 劑子用手壓成皮，底部要厚一點，包成包子。用擀麵杖也行，不過不大會用，還是直接用手更順當
6. 包子包好後蓋上濕布醒發一下
8. 吃的時候，平底鍋底擦一層油，薄薄一層即可，開小火，立刻放入速凍包子，加水到包子高度的大約一半不到點，蓋上蓋子保持小火，15分鐘左右，發出“次次次”的聲音就說明煎好了