白菜爆燒木耳

白菜爆燒木耳是一道以白菜、黑木耳為主要食材製作的菜品。白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

基本介紹

• 中文名：白菜爆燒木耳
• 口味：鹹
• 主要食材：白菜，黑木耳
• 功效：養血活血、補腎益精
• 調料：蔥段、薑片等

製作原料

白菜400克．花椒3克．蔥段、薑片各5克，熟豬油適量，鹽2克，白糖3克．味素3克．醬油、香油各適量。，黑木耳

製作過程

1.把白菜用清水洗淨，切成菱形塊備用；黑木耳用溫水泡軟。掐去根，洗淨後撕成小塊。

2.鍋內放熟豬油燒至入成熱時，放入白菜塊煸炒至熟，撈出控乾水分。

3.另一鍋內放熟豬油燒熱，放入花椒、蔥段、薑片煸炒出香味，撈出不用，放入白菜塊和木耳塊。再加上醬油、鹽、白糖和味素炒勻，淋上香油，即可裝盤上桌。

功效與作用

白菜爆燒木耳具有養血活血、補腎益精。

健康小貼士

水中放入木耳．然後再放入鹽，浸泡時可以讓禾耳快速變軟：