白菜熗豬肝

白菜熗豬肝是一道美食，製作原料主要有白菜、豬肝等。

基本介紹

• 中文名：白菜熗豬肝
• 主要原料：豬肝，圓白菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：粗纖維
• 主要食用功效：預防腸癌，潤腸、促進排毒的作用
• 適宜人群：一般人均可食用，咳嗽、便秘、腎病患者
• 儲藏方法：不宜儲藏
• 禁忌人群：胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者

食材明細

豬肝500g

圓白菜500g

蔥姜蒜適量

花椒十幾粒

豆瓣醬適量

油適量

鹽適量

雞精適量

營養分析

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

相關人群

一般人均可食用。

1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

製作步驟

1.豬肝煮熟，喜歡吃嫩的就先切片再下水焯熟，喜歡吃老一點的，所以先煮熟，煮的時候可以先切成小塊再煮，熟的快些。豬肝也可以用生粉來醃製一下。

2.煮好的豬肝切片~

3.圓白菜（有的地方也叫包菜）撕成片狀，儘量不要切絲，切成絲的炒的時候容易炒爛。

4.蔥姜蒜都可以放，切好備用

5.鍋里放油，放點花椒烹一下，方便的話烹好後把花椒撈出來，油熱後下蔥姜蒜炒香。

6.下郫縣豆瓣稍微炒一下，這樣才有川味~~

7.不要把鍋燒太熱，免的把豆瓣醬炒糊，然後下圓白菜片炒軟，炒的時候可以加點鹽，這樣白菜軟的快些。

8.炒的白菜變軟上色，倒入豬肝再炒，炒的感覺鍋比較乾的時候倒點水，蓋上鍋的蓋子燜一會，最後可以少加點水澱粉，收收汁~