白菜炒黃豆芽是一道以白菜、黃豆芽、胡蘿蔔等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：白菜炒豆芽
- 主要食材：白菜
- 分類：家常菜
- 輔料：味素，植物油
原 料：
白菜250克，黃豆芽250克，胡蘿蔔50克，生薑5克，精鹽5克，味素4克，紹酒5克，植物油20克，濕生粉10克。
做 法：
1.白菜洗淨切成菜膽，黃豆芽洗淨去根，胡蘿蔔去皮切絲，生薑切絲。
2.鍋內加水燒開，放入白菜煮開，撈起濾水待用。
3.燒鍋下油，放入姜米、胡蘿蔔絲、黃豆芽，攢入酒稍爆，放入白菜，調入精鹽、味素炒至剛熟，用濕粉勾芡，下包尾油即成。
特 點：
白菜性平味甘，所含的鈣和維生素C比蘋果和梨高5倍以上，維生素B2是它們的3-4倍，營養豐富，消食化積開胃。
操作技巧：
黃豆芽最好切去根，這樣才好吃。
