白菜仔滾魚片湯

白菜仔滾魚片湯是一道以小白菜240克、冬粉40克、草魚150克 、冬菜30克為主材的湯類菜餚名。

基本介紹

• 中文名：白菜仔滾魚片湯
• 工藝：煮
• 類別：理氣調理 補虛養身
• 主料： 草魚 150克

基本信息

工藝：煮

類別：理氣調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理

主料：小白菜 240克 冬粉 40克 草魚 150克

調料：冬菜30克 姜5克 鹽3克各適量

製作工藝

1. 鯇魚肉（草魚）用水洗淨，抹乾水，連皮切雙飛片。

2. 冬粉、冬菜分別用水浸透，冬粉浸軟後，取出乾水，切短。

3. 白菜仔用水洗淨，切去根尾。

4. 生薑用水洗淨，颳去姜皮，切1片。

5. 加適量水，猛火煲至水滾。

6. 然後放入白菜仔、冬粉、冬菜和生薑，改用慢火繼續煲至白菜仔稔，加入鯇魚片，片刻後，候魚片熟。

7. 以少許細鹽調味，即可食用。

工藝提示

楊梅醋的製作：將楊梅洗淨，控乾水分，放入玻璃罐中，加入冰糖200克，陳醋200克，密封30天即成。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜相剋

暫無

營養成分

熱量329.85 千卡

維生素B6 0.15 毫克

蛋白質31.58 克

脂肪4.82 克

碳水化合物43.82 克

葉酸23.25 微克

善食纖維4.06 克

膽固醇70.5 毫克

維生素A693.5 微克

胡蘿蔔素4061.5 微克

硫胺素0.07 毫克

核黃素0.31 毫克

尼克酸5.87 毫克

維生素C67.4 毫克

維生素E4.72 毫克

鈣296.41 毫克

磷346.35 毫克

鉀1069.97 毫克

鈉3582.78 毫克

鎂88.86 毫克

鐵12.59 毫克

鋅2.22 毫克

銅0.28 毫克

錳1.09 毫克

碘24 微克

硒22.22 微克