白茯苓燒烏雞是一道南方菜，主要原料有白茯苓、烏雞，另需要紹酒、香菇等輔料。 基本介紹 中文名：白茯苓燒烏雞用途：瘦身美白 祛濕 安神 白茯苓：20克紹酒：15克 用途,材料,做法, 用途瘦身美白 祛濕 安神 滋陰 補血 增白 氣血兩虛 膚色黑材料白茯苓20克，紹酒15克，味素3克，蔥10克，素油35克，白糖3克，烏雞1隻，鹽5克，姜5克，香菇30克，醬油10克。做法1．白茯苓打成粉；烏雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪。切成小塊；姜切片，蔥切段；香菇洗淨，切成小塊。2．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入姜、蔥爆香，下入烏雞肉，加入紹酒炒變色，下入白糖、醬油、鹽、味素、香菇，加清水300毫升，燒至熟透，加入白茯苓粉，翻炒凡下，起鍋即成。烏雞用溺死法宰殺，將雞血留其體內，以增強療效。
