白糖燉蛋是一道美食，主要製作材料有雞蛋。
基本介紹
- 中文名：白糖燉蛋
- 主要食材：雞蛋
- 分類：家常菜
- 口味：家常
材料:
蛋黃，6個，白糖，75克，香草精，3毫升，濃奶油，590毫升，紅糖，25克
做法:
1.預熱烤箱至150度。
2.用打蛋器打勻蛋黃、50克白糖和香草精，直至他們變得濃稠和成奶油狀。
3.把濃奶油倒進小的平底鍋里低火加熱，直到快要燒開的時候，把鍋拿開，然後把濃奶油倒進蛋黃混合物里，打勻。
4.把蛋黃奶油混合物倒進一個碗裡後放在熱水上一邊蒸一邊攪拌，直到混合物可以輕輕的粘在湯匙的背面。約3分鐘。
5.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘。然後從烤箱裡拿出來冷卻至室溫。最後放進冰櫃里冷凍1小時，或過夜。
6.預熱烤箱。
7.用一個小碗把剩下的25克白糖和紅糖混合好。把糖篩在燉蛋的上面，然後放在烤爐里，直到糖融化，約2分鐘。小心糖燒焦。
8.在烤箱裡拿出來放涼後再放進冰櫃里冷凍即成。
