懷遠淮河渦河白米蝦，又稱白河蝦，白螞蝦。以個大、肉細、殼薄軟、味鮮美、煮而不紅馳名淮河兩岸。白米蝦與銀魚、小河歪，昔日被稱為懷遠渦淮“小三鮮”。白米蝦主要生長在渦河入淮口至懷遠龜山頭一帶水域。它是夏秋兩人季酒樓飯店熱銷的下酒小菜。可以爆炒、油炸、油淋、清煮，也可以擠成蝦米做成蝦米丸子。
基本介紹
- 中文名稱：白蝦米借眼睛
- 地理標誌：懷遠淮河渦河
白米蝦生長快，繁殖力強，當年春季產卵孵化繁殖的小蝦苗，夏季便可成蝦捕撈上市。夏秋季繁殖的小蝦，半年內也能長成大蝦。竹籠、地籠、細網、斷箔、小簍子均可捕撈，是懷遠馳名的水產品之一。
相傳，白米蝦原來生長在龜山頭水下的渦河岩洞中，沒有眼睛，整日在水中摸摸索索尋食。一年夏日的傍晚，白米蝦的蝦王聽到蚯蚓在岸邊唱歌唱得婉轉動聽，便游到岸邊與蚯蚓搭話拉起呱來。蝦王問蚯蚓水是什麼顏色，蚯蚓說水是碧綠碧綠的；問草是什麼顏色，蚯蚓說草是青嫩青嫩的；問天是什麼顏色的，蚯蚓說天是碧藍碧藍的，天上還有飛翔的小鳥，飄浮的白雲，美麗的彩虹等等。聽著聽著，白米蝦王嗚嗚地哭了起來。越哭聲音越大，越哭越傷心。蚯蚓問它哭什麼，蝦王說：“瞧瞧你們當蚯蚓的多幸福，有一雙明亮的大眼睛，想看什麼就看什麼，我要是有雙眼睛，賞一賞藍天白雲，看一看田園大地，就不汪活在這世上了。”白米蝦說完，又嗚嗚地哭了起來。
蚯蚓生來心地善良，見白米蝦哭得這么傷心，心裡也怪難受的，就安慰白米蝦說：“蝦王弟弟，別哭了，我把我的眼睛取下來借給你戴戴，讓你看看天，看看地，看過這精彩的世界後還給我好不好？”白米蝦聽說可以將眼睛供給自己用用，千恩萬謝說：“好，我只看一下天和地就把眼睛還給你！”蚯蚓把眼睛輕輕取下來，往白米蝦頭上一戴，嗨，白米蝦往空中一看，世界真亮真美。往水中一看，碧波蕩漾，魚躍蝦騰。白米蝦看著看著一高舉，蝦尾猛地一彈，蹭地一聲躥到深水中去了。蚯蚓察覺情況異常，急忙喊：“蝦王弟弟，蝦王弟弟，快回來還我的眼睛，快回來還我的眼睛！”可是蚯蚓越是喊得急，白米蝦越是逃得快。
蚯蚓生在泥土裡不會游泳，哪有能耐下水去追白米蝦呢？只好自認倒霉，丟了眼睛傷透了心。從此，蚯蚓就成了沒有眼睛的瞎子，只能在泥土中上下翻騰，找些腐草爛葉填填肚子。那白米蝦呢，你看它多神氣，將弄來的眼睛安在蝦頭外面，想怎么轉就怎么轉，想怎么看就怎么看。
白米蝦那眼睛畢竟是從蚯蚓那裡借來的。每當天陰下雨，蚯蚓就會拚命鑽出泥土，摸摸索索爬到水邊，邊哭邊喊：“白螞蝦，白螞蝦，快快還我眼睛，快快出來還我的眼睛！”
