白筍炒肉絲

白筍炒肉絲是一款家常類菜品，製作原料主要有白筍、肉絲等。

基本介紹

• 中文名：白筍炒肉絲
• 主要食材：白筍，肉絲
• 製作工藝：炒
• 輔料：紅辣椒末

材料

豬瘦肉100公克，茭白筍200公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，高湯80㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少許

做法

1.豬瘦肉洗淨切絲；茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。

2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。

3.於作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯，拌炒到收汁後再加入作法2瘦豬肉絲和所有調味料，拌炒均勻至入味即可。