白甘蔗湯頭

白甘蔗湯頭，是一道家常菜，製作原料主要有白甘蔗，蜆，高麗菜等。

材料

主料

白甘蔗600公克，蜆200公克，高麗菜150公克

輔料

大骨高湯2000㏄，鹽1小匙，米酒60㏄

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1.白甘蔗削皮，剁成小塊；蜆放入清水中吐砂；高麗菜洗淨後切塊狀，備用。
2.將作法1的材料全部入鍋，加入大骨高湯以大火著煮至沸騰。
3.轉小火繼續熬煮1小時，起鍋前加入鹽、米酒調味即可。