白瓜魚尾湯

白瓜魚尾湯是一道由白瓜（菜瓜）、草魚尾等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：白瓜魚尾湯
• 主要食材：白瓜，草魚尾
• 分類：湯類
• 功效：暖胃和中，益腸明目

材料

主料：白瓜（菜瓜）(100克) 草魚尾(480克)

輔料：陳皮(3克) 棗（乾）(50克)

調料：姜(5克)

製作工藝

1. 白瓜（菜瓜）去瓜瓤洗淨，切件，魚尾去鱗洗淨，陳皮浸軟刮淨，紅棗洗淨去核。

2. 起鍋爆炒白瓜片刻以去其青味，然後兜起。接著將鍋洗淨，起鍋，放入草魚尾，煎至金黃色。

3. 將適量清水煲齊，放下白瓜，紅棗，姜和陳皮，用猛火煲開後，收慢火，繼續煲1小時左右，然後才放草魚尾同煲，約煲10分鐘便成，最後放鹽調味即可。

特色

暖胃和中，益腸明目，潤燥減肥。