白玉黃金肉卷

將蝦仁剁成泥，加到豬肉餡里，再將蔥薑末、料酒、生抽、糖、雞蛋（如果餡料少可放一半）、胡椒粉、鹽等調料加入其中，用筷子攪上勁。

基本介紹

• 中文名：白玉黃金肉卷
• 材料：白靈菇或杏鮑菇
• 調料：蔥姜、料酒、生抽
• 分類：美食

簡介

身邊人的孩子大都不太愛吃胡蘿蔔和菌類，尤其是俺家那個大寶，那更是一見這兩個食材做的菜，“啪”地就甩過來一句話：難吃！

但不吃不行呀，這么有營養的好東西，不吃豈不讓俺這當娘的心疼：缺營養呀！

於是乎，就做了這道菜。即適合帶便當，又可以先誘惑了他（們）的眼，再調動他的味蕾。而對那些年齡更小、更不好做工作的小朋友的MM們，不失為一個小計——這招叫明修棧道，暗渡陳倉！ 讓那些小寶貝兒們就在這“美麗的欺騙”中，上了大當！這招兒絕對好使，這不，俺的那個大寶，就是一個不剩地都吃了，只剩下一點點的殘汁。閒話少敘，動手做！

材料

白靈菇或杏鮑菇、胡蘿蔔、豬肉餡、蝦仁、雞蛋一個

調料

蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉、糖、鹽、水澱粉

做法

1、將菌菇洗淨（俺用了白靈菇和杏鮑菇兩種，照片上的是後種）；2、將菌菇切成薄片；

3、這是切成的杏鮑菇片（白靈菇買時就是片的，只從中間又剖一刀，所以沒拍PP）；

4、胡蘿蔔去皮後用去皮刀打成長條形，用開水焯熟，過涼；

5、將切好蘑菇片修成類長條形；

7、將拌好的餡料抹在蘑菇條上，頭處留一段；

8、從有肉的一端捲起來，再將胡蘿蔔條在中間處卷上，外面用香菜莖繫上；

材料2

9、用蒸鍋蒸十分，肉熟即可；另起鍋，將蒸出來的湯倒入鍋中，加鹽、水澱粉、雞精，調到薄欠汁，澆在肉卷上即成。