《白玉蝸牛養殖與利用技術問答》是中國林業出版社出版的圖書，作者是劉明山。
基本介紹
- 書名：白玉蝸牛養殖與利用技術問答
- 作者：劉明山
- ISBN：750383965
- 定價：9.0
- 出版社：中國林業出版社
- 裝幀：平裝
- 開本：大32開
簡介,目錄,
簡介
本書共分：認識白玉蝸牛、養殖白玉蝸牛和利用白玉蝸牛等3 部分，力求通俗易懂，言簡意賅，深入淺出、技術性和實用性於一體。
目錄
前言
一、認識白玉蝸牛
什麼是白玉蝸牛
白玉蝸牛有怎樣的外部形態和結構、功能？
白玉蝸牛的內部構造及功能
白玉蝸牛有哪些生理特徵？
白玉蝸牛的習性怎樣？
白玉蝸牛有哪些用途？
為什麼白玉蝸牛具備高行銷和保健的作用？
養殖白玉蝸牛的成本如何計算？
養殖白玉蝸牛的現狀如何？
二、養殖白玉蝸牛的技術方法
大田養殖白玉蝸牛有哪些方法？
庭院怎樣養殖白玉蝸牛？
怎樣選擇養殖室的地點？
養殖室如何建設？
怎樣進行室外半封閉開放式養殖白玉蝸牛
初次養殖蝸牛應做哪些準備工作？
養殖室內養殖蝸牛如何注意安全用電？
蝸牛對養殖土的要求及養殖土的配製
養殖白的pH值如何測定？
怎樣處理養殖士？
養殖土怎樣鋪墊？
白玉蝸牛需要哪些營養物質？
怎樣識別蛋氨酸、賴氨酸的真偽？
白蝸牛飼料搭配的原則是什麼？
白玉蝸牛的青飼料與精飼料怎樣合理搭配？
白玉蝸牛的飼料如何投餵？
和蝸牛與商品蝸牛有哪些途徑？
種蝸牛如何選育？
……
白玉蝸牛
白玉蝸牛，因其頭、腹、足潔白如玉，故稱為“中華白玉蝸牛”，簡稱“白玉蝸牛”，系中國獨有品種，以人工養殖為主。白玉蝸牛屬陸[1]生貝殼軟體動物，腹足綱，肺螺亞綱，柄眼目；是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者，為我國科研部門從野生褐雲瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質肥嫩，營養豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向於零，含有20多種胺基酸。作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有“法式大菜”之譽，在歐美等國聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。非洲大蝸牛是世界上個體最大的陸生蝸牛，重達800 克，外殼長達20 厘米。非洲大蝸牛有時被人們當做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區危害最大的農業害蟲之一。
編輯本段經濟價值和社會意義
蝸牛性寒、味鹹、清熱解毒、消腫軟堅、能治多種疾病。蝸牛所含的特效蛋白十分有益於兒童的智力開發。蝸牛肉和卵在醫藥上能治多種疾病。據《本草綱目》記載，蝸牛可配製18種藥方；現代中醫學認為，蝸牛性寒、味鹹，入大腸、肺、腎，具有祛痰、清熱解毒、利尿、消腫、平喘、軟堅、理疝的功效，主治痔瘡腫痛、喉腫、哮喘、脫水、小兒臍風、爛足、乙腦、風邪驚癲、白喉、流行性腮腺炎、高血壓等症，還可止鼻血、通耳聾。 白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質肥嫩、營養豐富，是一種高蛋白（含有20多種胺基酸）、低脂肪、膽固醇趨向於零的高級營養品，經常食用可增加營養、增強耐力、提高身體素質，可使皮膚保持細嫩健美，延緩衰老，益壽延年。 一、大量的出口創匯 隨著蝸牛的養殖發展，蝸牛不僅將成為我國人民宴席白玉蝸牛(1張)上的珍品，而且各色各樣的蝸牛食品更會走出國門換取大量的外匯。因為當前僅法國巴黎一地便有幾十家專營蝸牛製品的商店，但自產的蝸牛僅占消費量的3%~5%左右，所需蝸牛全靠進口。還有其他國家，如美國、加拿大、德國、荷蘭、比利時、義大利、奧地利、英國、韓國、日本等。我國是個農業大國，資源豐富，本來經濟較為落後，對農業投入少，特別是農藥化肥施用量相對比已開發國家低，對於發展蝸牛養殖是世界上任何國家都無法與我國競爭的，我們完全有條件獨占蝸牛國際市場。 二、提供廉價的高品質蛋白質飼料 發展蝸牛養殖，並用蝸牛製成各種牲畜飼料添加劑餵養牲畜，不僅可以減少成本而且可以大大提高其他飼料的利用率。如有的白玉蝸牛養殖基地把同一品種同一日齡的豬分成兩組，分別加入蝸牛製成的全價飼料和普通澱粉蛋白飼料作實驗：兩組飼料的粗蛋白含量都占12.43%，其結果在同一時間內餵養蝸牛飼料的一組每頭增重38.9公斤，比用澱粉飼料的一組多4公斤，而且每增重500克體重少支出0.21元。 三、促進多行業的持續穩定發展。 1、促進農業的發展 農民養殖蝸牛首先可轉移一部分閒散的勞動力，一個勞動力養殖蝸牛一年的收入可達三萬餘元。比種20畝地的收入還高。還可調整種植結構以利向集約化種植方向發展。更可以用養殖蝸牛的收入增加農業收入，改變農村面貌。 2、促進畜牧業的發展 實驗研究表明由於蝸牛體內有多種胺基酸、酶和維生素，只要在飼料中加入蝸牛的糞便或蝸牛吃剩下的食物以及蝸牛本身等，即使飼料的其他成分都不改變，牲畜都比原來長得快。因此，發展蝸牛養殖是促進畜牧業發展的最有效途徑之一。 3、促進加工業的發展 目前我國就白玉蝸牛已研製成功了20多種產品，並都已投入市場，很受人們歡迎。如蝸牛菜餚、蝸牛凍肉、蝸牛罐頭、蝸牛糕點、蝸牛飲料、蝸牛藥品、蝸牛化妝品、蝸牛飼料、蝸牛酶、蝸牛醋蛋液、蝸牛酒等。如此眾多產品的加工設備和技術也都早已解決。然而這些加工業都存在著供貨量小，吃不飽的問題，急待解決。如果蝸牛養殖業發展了，以上眾多的加工業就會發達起來。所以，蝸牛養殖可促進加工業的發展。 4、促進商業外貿的發展 隨著蝸牛養殖與加工業的發展，我國商業外貿將會出現更加欣欣向榮的局面。眾多的蝸牛產品投放市場給我國人民生活帶來繁榮的景象，而且我國適宜發展蝸牛養殖業。據介紹，白玉蝸牛的出口價是黑肉蝸牛的幾倍。因此，發展蝸牛養殖業特別是發展白玉蝸牛的養殖，必然會促進商業外貿的快速發展。 綜上所述，廣泛發展蝸牛養殖，並對其開發和利用是提高人民健康水平和儘快致富的一條捷徑。
編輯本段生活習性
白玉蝸牛和其他蝸牛一樣，喜歡在陰暗潮濕、疏鬆多腐殖的環境中生活，白玉蝸牛(1張)晝伏夜出，畏光怕熱，最怕陽光直射。對環境極為敏感，當濕度、溫度不適宜時，蝸牛會將身體縮回殼中並分泌出粘液形成保護膜，封住殼口，以克服不良環境的干擾。當環境適宜後，便會自動溶解保護膜重新開始活動。因此在養殖過程中要注意氣溫和濕度的影響。適宜溫度為16℃~30℃，濕度60%~85%，土壤濕度在40%左右，pH為5~7，當溫度低於15℃，高於35℃時休眠，停止生長和繁殖。
編輯本段食性
各種綠色植物及糠麩均可作為白玉蝸牛的食料。一般春天以白菜、青菜、萵苣等闊葉植物飼餵；夏天可餵大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等；秋天氣溫低，食量減少，可餵些菜葉、薯片等，白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜。
編輯本段分布
原產地為非洲東部，但目前已經廣泛分布於亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的濕熱地區。生活環境為陸地，主要棲息於菜地、農田、果園、公園、橡膠園裡、雜草叢生、樹木蔥鬱、農作物繁茂陰暗潮濕的環境以及腐殖質的土壤里、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。
編輯本段繁殖
白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養殖只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精後15~20天即可產卵，把卵產在洞穴內。卵粒綠豆大小，外包一層白色發亮的膜，每次產卵100~200粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。
編輯本段養殖
養殖室要陰暗、潮濕。蝸牛喜歡陰暗，並不是不需要陽光，而是避免強光直射。如：樓房、平房、地下室、防空洞等都可養殖。每組占地1平方米。 從全國各地蝸牛養殖戶的飼養實踐證明：飼養箱40*50*10cm體積養殖種蝸牛100隻左右，一組種蝸牛（200隻）有兩個這樣的木箱即可，或根據實際情況訂做（木箱選擇無異味的楊、柳、樺木為最好）。也可以用塑膠盆、磚池等替代。 種蝸牛以較細的河沙為好，幼牛可添加富含腐質植而又疏鬆濕潤的菜園土，但要不含害蟲卵，更切忌受化肥、農藥等有害物質的污染。 溫度控制在12℃以上即能交配、產卵，15℃～25℃是繁殖的最適宜溫度，溫度低於零上5度高於32度，進入休眠狀態。所以要千方百計保證室內溫度在15度以上，這樣可多產卵，提高經濟效益。 室內空氣濕度要控制在70%～85%的範圍內，養殖土捏之成團，觸之即散（這是30%～40%濕度的標誌）。種牛飼養土濕度30%即可。商品牛35%～40%最好。厚度一般為8分米。 蝸牛是雜食性動物，青飼料：如白菜、生菜、向日葵葉、瓜葉、豆葉、西紅柿、茄子等;多汁飼料：如各種瓜皮，水果塊莖、黃瓜、土豆、胡蘿蔔等。再添加一些精飼料即可。蝸牛食性廣，但食量小，一組種蝸牛一天的食量僅為兩大片白菜葉。種蝸牛兩天餵一次，商品牛一天餵一次。黃昏時投放飼料最佳。 蝸牛是雌雄同體的低等軟體動物，在種牛性成熟的情況下，異體交配後，不分公母，個個產卵。種牛交配後，10天左右開始打洞造穴產卵，產卵需1～2天時間。將卵團收集起來放到墊有半瓶濕沙土的中進行自然孵化12～15天孵化完畢。 蝸牛的飼養過程中，管理好幼牛、生長牛，是成功的關鍵。① 要保持飼養箱的清潔衛生。② 要保持合理的密度，防止擁擠，每平米以2000～3000隻為宜，並且應隨著蝸牛個體的增長而適時分箱。③ 要控制好溫度濕度，溫度一般控制在12℃～30℃之間，飼養土含水量以40%為宜。④ 要注意通風換氣。
