白玉茄泥

白玉茄泥是一道美食。主要原料：茄子 300g 雞蛋 3個 蒜、枸杞、芝麻醬、醬油、醋。

基本介紹

• 中文名：白玉茄泥
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

操作方法

1.將茄子放入蒸鍋蒸10分鐘。將雞蛋放入鍋中煮熟。

2.雞蛋放入鍋中煮熟。將雞蛋從中間切開。

3.用勺子將蛋黃挖出來。

4.將蒜用刀拍一下，然後再切碎。

5.調汁:將芝麻醬放入碗中，放入醬油 ，醋調成汁。

6.將蒸熟的茄子放入碗中，用勺子搗成泥。

7.茄泥中放入蒜、放入調好的汁拌勻。

8.將茄泥放入蛋白中，放入枸杞 、蛋黃點綴

食材小貼士：

茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。