白玉翡翠牛肉是一道以牛肉、大白菜、菠菜等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：白玉翡翠牛肉英文名：White jade beef主要食材：牛肉口味：清淡 白玉翡翠牛肉[原料/調料]美國紐約克牛肉 450公克大白菜 6片菠菜 375公克(1)醬油膏 2大匙(2)白醋、糖、蒜泥 各1大匙[製作流程](1)將大白菜燙軟，菠菜去梗留葉，洗淨後，數片菠菜重疊一起川燙後，泡冷水備用。(2)整塊紐約克牛肉放入滾水中煮5分鐘，撈起切成長條狀。(3)將竹簾攤開，先鋪白菜片，再將菠菜葉一片片鋪在白菜中間，最後放上牛肉條，以卷壽司的方式轉成長條型，擠出菜汁，切成寸段即可。(4)將調味料調勻為沾醬，將做好的白玉翡翠沾取醬汁食用即可。菠菜也可用茼蒿、青江菜代替
