白玉溜肉是一道日常小炒，主料是裡脊肉和白玉菇，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
基本介紹
- 中文名：白玉溜肉
- 主要食材：裡脊肉，白玉菇
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
食材清單,烹飪步驟,
食材清單
裡脊肉、白玉菇、紅彩椒、青椒、姜、油、鹽、生抽、料酒、雞精
烹飪步驟
- 裡脊肉切成和白玉菇差不多的粗。
- 肉絲加少許料酒、生抽、鹽、澱粉醃十分鐘。
- 姜切細絲，青紅椒切粗條。
- 白玉菇去蒂，撕開一朵朵。
- 鍋里水燒開放白玉菇燙五分鐘左右撈出瀝乾備用。
- 鍋內熱油放入生薑爆香。加裡脊炒至七分熟，盛出待用。
- 加入青紅椒炒半分鐘。
- 加入之前燙好的白玉菇，加鹽、雞精炒勻。
- 最後加入七分熟的肉絲，加生抽，翻炒均勻，出鍋。
白玉溜肉