白玉扣瑤柱

蘇菜 - 蘇菜即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。

基本介紹

• 中文名：白玉扣瑤柱
• 主要食材：白玉
• 分類：煮
• 口味：鮮美

製作原料

主料：冬瓜

輔料：蘑菇、花椰菜、草菇、香菇、鮮貝

調料：鹽、蚝油、澱粉、白糖、胡椒粉、雞精、食用油

製作方法

1、 將冬瓜去皮洗淨，瓤掏空橫切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔內放入鮮貝；

2、 坐蒸鍋點火，冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘，香菇洗淨切成小塊；

3、 花椰菜洗淨掰成小塊，用沸水焯一下（焯水時放入食用油、鹽）；

4、 坐鍋點火倒油，待油熱放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、鹽、白糖、胡椒粉、雞精炒熟撈出放入冬瓜里，將花椰菜圍在冬瓜邊；

5、 坐鍋點火，倒入清水，水開後加入蚝油、鹽、澱粉勾芡澆在冬瓜上即可。