白灼苦螺，是一道家常菜，製作原料主要有白灼、苦螺、腹足綱。
基本介紹
- 中文名：白灼苦螺
- 菜品口味：苦味
- 主要工藝：煮
- 所需時間：三刻鐘
物種介紹,食材明細,製作方法,
物種介紹
白灼苦螺 腹足綱
苦螺個頭小，身價不高，卻是閩南地區特有的海產，在海邊的礁石上，遍布著無數的小苦螺。其味如其名，味道奇特，苦中帶甘，但苦螺卻仍然抑制不了人們品嘗它的興趣。這“海里的涼瓜”有涼瓜所沒有的海鮮鮮味，尤其是經過白灼後，甘香鮮美的口味更令人不忍停箸。
製作難度：簡單
食材明細
苦螺 400g 薑片 適量 蒜泥 適量 鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 醋 適量 調料汁：醬油跟醋 2.5：1
苦螺，剛吃的時候有點苦苦
但你慢慢的咀嚼就會發現這苦螺一點也不苦
變成甘甜了
先苦後甘
製作方法
1苦螺洗淨。
2然後把苦螺放水裡泡30分鐘。
3鍋里放水和薑片，下苦螺。
4加入適量的鹽。
5加入料酒。
6加入少量醋、辣椒煮10分鐘。
7以蒜泥和醬油跟醋2.5：1調成汁。
