白灼牛肉

白灼牛肉

白灼牛肉是一道以牛肉為主材的台灣菜,鹹鮮味。原材料為牛肉、蔥、油、姜、香菜、紅椒、綠豆芽等。牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。

基本介紹

  • 中文名:白灼牛肉
  • 分類台灣菜
  • 口味:鹹鮮味
  • 主要食材牛肉
所需食材,製作方法,食用須知,營養價值,營養成分,

所需食材

原料:蔥2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤
調味料:醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙

製作方法

1、牛肉逆紋切薄片,浸入冷水中泡去血水
2、綠豆芽摘根洗淨,入滾水中氽燙至熟,瀝乾盛入盤中墊底
3、蔥、姜、紅椒(去籽)切細絲,泡入冷水開水中10分鐘,以除辛辣味。香菜菜切碎
4、牛肉入滾水中氽熟,瀝出盛放於豆芽之上,倒下調味料,放上蔥、姜、紅椒絲及香菜,再將色拉油燒滾,澆倒蔥薑絲上即可

食用須知

營養價值

牛肉對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

營養成分

熱量680卡
蛋白質201.3公克
脂肪20公克
醣類10.4公克

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