鮮活的北極貝作為刺身是最為美味的，但我們沒有那個條件，只能退而求之，白灼著來吃。白灼的火候一定要控制好，豆芽也可以換成青瓜絲與蘿蔔絲之類的，不要也可以的。
基本介紹
- 中文名：白灼北極貝
- 主要食材：北極貝，豆芽
- 輔料：冰水
- 調料：醬油、芥末
食材
主料
北極貝 4個
豆芽 100g
輔料
冰水 適量
芥末 適量
醬油 適量
步驟
1.挑選鮮活的北極貝。
2.撬開，去除肚子等內臟，取出北極貝洗淨。
3.豆芽洗淨。
4.煮開水，幾片幾片下北極貝。
5.默數十下即要撈起。
6.將其浸泡在冰水中。
7.煮北極貝的水，下豆芽。
8.斷生即撈起，瀝乾水分。
9.將豆芽擺放入盤中。
10.將浸泡在冰水中的北極貝撈起，瀝乾水分，擺放在豆芽上。
11.即可食用。
12.食用時蘸點芥末醬油，味道更為鮮美。
