白油燒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜。該道菜品通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪而成。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
基本介紹
- 中文名：白油燒豆腐
- 主要食材：豆腐
- 分類：私家菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：豆腐(北)500克
調料：鹽3克,胡椒粉3克,味素2克,大蔥5克,澱粉(豌豆)5克,色拉油30克
白油豆腐的特色：
鹹香適口。
製作方法
1.豆腐切成丁，在沸水鍋內放入少許精鹽，然後放入豆腐焯一下，撈起，用清水漂一下，瀝水備用。
2.炒鍋放在中火上，下色拉油燒至三成熱，放入豆腐、精鹽、胡椒粉、味素、上湯半碗燒沸入味，用澱粉水勾芡，再加入蔥花，推勻，起鍋即成。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
