材料
大
雞翅3隻，
白果150公克，姜15公克，蔥1支，紅辣椒1支，香菇精1/4小匙，
醬油膏1大匙，蚝油1大匙，白砂糖1大匙，
米酒1大匙，黑醋1/4大匙，香油1/4大匙，高湯2杯，醬油膏1大匙
做法
1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片；姜洗淨、去皮、切片；蔥洗淨、切段；
白果洗淨，稍微川燙後撈出泡涼備用。
2.將大
雞翅洗淨，分切成2段，將肉厚的地方劃一刀，放入碗中加入醃料拌勻醃15分鐘。
3.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入作法2
雞翅，以中火炸至外皮乾酥，撈出瀝乾油分。
4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1的紅辣椒片、薑片與蔥段爆香，再加入所有調味料與
白果大火煮開，續放入作法3
雞翅改小火煨燒至入味即可盛盤。
