白果燒南瓜

白果燒南瓜是一道特色風味小吃，主要製作食材是南瓜，配料是白果，調料是冰糖、精鹽等，通過小火燉製而成。

基本介紹

• 中文名：白果燒南瓜
• 主要食材：南瓜400g，白果200g
• 輔料：冰糖、精鹽各適量
• 要求：南瓜燉製要爛而不變形

材料

南瓜400g，白果200g，冰糖、精鹽各適量。

做法

南瓜切成菱形片狀後焯水，白果焐油。把南瓜片、白果加入冰糖、精鹽、水，入煲小火燉製1小時即可。

操作要領

南瓜燉製要爛而不變形。

精鹽與冰糖的比例只能是3:100。

營養成分

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。