基本介紹
- 中文名：白果南杏仁生魚湯
- 主要食材：白果，南杏仁，生魚，腐竹，馬蹄
- 輔料：生薑
- 調料：鹽、生油
食材,做法,功效,
食材
白果60克，南杏仁60克，腐竹90克，馬蹄8粒，生魚1條，生薑2-3片。
做法
1、白果去殼，開水稍煮去衣膜、去芯；南杏仁亦用開水燙去衣膜；腐竹浸軟切段；馬蹄去皮、洗淨，切為兩半；生魚去鱗、腮、腸臟、洗淨；
2、將全部用料一起放在瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水），武火煲沸後，改用文火煲2個半小時至3個小時；
3、調入適量食鹽和少量生油即可。
功效
此湯氣味清潤可口，具有潤肺化痰、斂肺止咳的功效，可滋陰氣、健脾胃。
白果又名銀杏，性味甘苦平，功能斂肺潤肺、止咳平喘。
生魚又名烏魚，性味甘平而潤，有滋陰潤肺、養血生肌的作用，是陰虛有熱及術後調養常用之品。
腐竹性味甘淡平，功能清肺養胃，《醫林纂要》說它能“清肺熱，止咳，消痰。”
馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、化痰消積。生薑和胃。合而為湯，共奏宣肺、潤肺、斂肺、補肺之功，使肺之燥熱得以清潤，氣之耗損得以補斂，則咳嗽自平。
