白朱古力杏仁餅乾

白朱古力杏仁餅乾是以低粉、黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：白朱古力杏仁餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：低粉，黃油

用料

材料	用量
低粉	120g
黃油	75g
白朱古力	30g
全蛋液	15ml
白砂糖	38g
杏仁片	30g
香草精	2—3滴

做法

1. 首先將各食材稱重。

2. 將黃油放在無水無油的盆中，室溫軟化，到用手指能戳個洞為宜。白朱古力放在無水的碗中，微波爐高火，1分鐘，融化待用。

3. 將白砂糖放入軟化的黃油中，用電動打蛋機打發，打到顏色發白，體積變大。將融化的白朱古力液倒入，用打蛋機混合均勻。

4. 將15ml全蛋液倒入3中，混合均勻，直到充分融合。

5. 滴入香草筋，接著篩入低筋麵粉，混合至無乾粉狀態。

6. 將杏仁片倒入5中，混合均勻。

7. 將6整形，隨自己喜歡，我用的是展藝的模具，之前一直用作蔓越莓餅乾的。將麵團整形後連同模具一起放進冰櫃冷凍半小時。之後將變硬的麵團，從模具中拿出，在冷凍半小時。

8. 烤箱預熱。將麵團從冷凍中取出，切成厚度為5mm的片狀。放烤箱中層，165度，20分鐘左右，出爐。