白家正宗酸辣冬粉

白家正宗酸辣冬粉，以冬粉、姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白家正宗酸辣冬粉
• 分類：辣，酸辣，川渝小吃
• 主要食材：冬粉，姜

用料

材料

冬粉

姜

蒜

蔥

乾辣椒

花椒

辣椒粉

花椒粉

辣椒油

香油

醬油

鎮江醋

鹽

糖

雞精

菜油

水/高湯

做法

1. 冬粉用熱水泡3分鐘左右，撈出備用

2. 鍋熱倒油，油熱後爆炒乾辣椒花椒，再放入姜蒜末炒出香味

3. 倒入醬油、醋、水/高湯、辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、雞精等佐料

4. 開鍋以後放冬粉，出鍋

5. 出鍋後滴入香油、辣椒油、撒蔥花