白子菜（學名：Gynura divaricata (L.) DC.）是菊科，菊三七屬多年生草本植物，高可達60厘米，莖木質，乾時具條棱，葉質厚，葉片卵形，橢圓形或倒披針形，上面綠色，下面帶紫色，葉柄有短柔毛，上部葉漸小，苞葉狀，狹披針形或線形，羽狀淺裂，頭狀花序，花序梗被密短柔毛，具線形苞片。總苞鐘狀，長8-10毫米，寬6-8毫米，基部有數個線狀或絲狀小苞片；總苞片狹披針形，小花橙黃色，有香氣，花冠裂片長圓狀卵形，頂端紅色，瘦果圓柱形，8-10月開花結果。
分布於中國廣東、海南、香港、雲南。越南北部也有分布。常生於山坡草地、荒坡和田邊潮濕處。
白子菜可旺火清炒、淖水涼拌，也可作為燉湯、魚、肉類及蛋等配料，白子菜的多種做法皆可保證色澤好、口感佳且無特殊氣味。白子菜具有降“三高”、治療壞血病及貧血、解毒、防癌、抗氧化、抗誘變、抗炎、抗菌、抗腫瘤、保肝利膽及調節免疫功能等生物活性。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,產地生境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,主要價值,
形態特徵
多年生草本，高30-60厘米，莖直立，或基部多少斜升，木質，乾時具條棱，不分枝或有時上部有花序枝，無毛或被短柔毛，稍帶紫色。葉質厚，通常集中於下部，具柄或近無柄；葉片卵形，橢圓形或倒披針形，長2-15厘米，寬1.5-5厘米，頂端鈍或急尖，基部楔狀狹或下延成葉柄，近截形或微心形，邊緣具粗齒，有時提琴狀裂，稀全緣，上面綠色，下面帶紫色，側脈3-5對，細脈常連結成近平行的長圓形細網，乾時呈清晰的黑線，兩面被短柔毛；葉柄長0.5-4厘米，有短柔毛，基部有卵形或半月形具齒的耳。上部葉漸小，苞葉狀，狹披針形或線形，羽狀淺裂，無柄，略抱莖。
白子菜
白子菜頭狀花序直徑1.5-2厘米，通常(2) 3-5個在莖或枝端排成疏傘房狀圓錐花序，常呈叉狀分枝；花序梗長1-15厘米，被密短柔毛，具1-3線形苞片。總苞鐘狀，長8-10毫米，寬6-8毫米，基部有數個線狀或絲狀小苞片；總苞片1層，11-14個，狹披針形，長8-10毫米，寬1-2毫米，頂端漸尖，呈長三角形，邊緣乾膜質，背面具3脈，被疏短毛或近無毛。小花橙黃色，有香氣，略伸出總苞；花冠長11-15毫米，管部細，長9-11毫米，上部擴大，裂片長圓狀卵形，頂端紅色，尖。花葯基部鈍或徽箭形；花柱分枝細，有錐形附器，被乳頭狀毛。瘦果圓柱形，長約5毫米，褐色，具10條肋，被微毛；冠毛白色，絹毛狀，長10-12毫米。花果期8-10月。
產地生境
生於山野疏林下或栽培於農舍附近田邊地角上。常生於山坡草地、荒坡和田邊潮濕處。海拔100-1800米。
白子菜
白子菜分布範圍
分布於廣東（廣州、南海）、海南（澄邁、崖縣、萬寧、保亭、瓊中、瓊山等）、香港、雲南（景東、紅河、綠春）、廣西。越南北部也有分布。
繁殖方法
百子菜的莖節部位易生不定根，在廣州全年均可扦插繁殖，以春、秋2季為宜，夏季應選擇陰涼地段作苗床，或加蓋遮陽網降溫，否則成活率低，冬天選擇避風溫暖處，或搭塑膠薄膜小拱棚保溫。山東主要在春季繁殖。育苗宜選用細砂或疏鬆的砂壤土作床土，從健壯的母株上剪取老熟莖作插條，剪成具有3-5個節位、帶5-10片葉，約10-15厘米長的小段，除去基部葉片，將插條的1/2插入床土，扦插株行距為4-10厘米。有條件的可覆蓋遮陽網，減少插條水分損失。插後保持土壤濕潤和適宜的空氣濕度。以提高成活率。扦插後7天，插條即能發生不定根，12-15天后可移植至大田。春、秋2季直接剪取枝條扦插到大田也能取得很好的效果。
白子菜
白子菜栽培技術
肥水管理：百子菜營養生長期長，在中國南方種植一般能終年生長，因此除了要追施速效肥外，生長期間要及時補施有機肥。定植後，經3-4天緩苗，即可薄施複合肥水提苗，15天后可追施腐熟的糞肥水4500-7500千克/公頃+尿素少量或複合肥150-225千克/公頃，以後每隔10天追速效肥1次。另外，每個月需增施1次有機肥，可用花生麩粉或腐熟的雞糞加細土施入，也可用正常產氣的沼液50倍液施入，生長後期可葉面噴施尿素或磷酸二氫鉀等肥料。百子菜生長量大，需保持土壤濕潤，必須用坑塘、河溝無污染的水或深井水澆灌，夏季高溫乾旱，應早晚各淋水1次，中午嚴禁澆水，雨季則要及時排水，防澇漬。
中耕除草：植株封行前需進行1-2次中耕除草。中耕需在晴天進行。早春氣溫較低，中耕有利於提高地溫；夏季中耕則可保墒，增強土壤的通氣性，促進土壤有機質的分解。封行後不宜中耕，但仍要增施有機肥和培土。
主要價值
白子菜具有較髙的藥用和食用價值。作為蔬菜食用，白子菜具有普通蔬菜所富含的胺基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素類、纖維素類、碳水化合物和礦物質及微量元素，是一種營養豐富的天然綠色食物。同時，白子菜嫩莖葉還富含黃酮類、多糖、生物鹼等活性成分，其中白子菜嫩莖葉中所含總黃酮為86.78毫克/克、維生素C2.52毫克/克、類胡蘿蔔素0.09毫克/克、可溶性蛋白1.42毫克/克、槲皮素43.30毫克/克、綠原酸6.04毫克/克。碳水化合物和礦物質及微量元素，是一種營養豐富的天然綠色食物。因此，白子菜具有降“三高”、治療壞血病及貧血、解毒、防癌、抗氧化、抗誘變、抗炎、抗菌、抗腫瘤、保肝利膽及調節免疫功能等生物活性。廣西民間常食用野菜白子菜用於防治高血壓、髙血脂症及癌症等，被稱為“神仙草”；而福建民間常以其嫩蓮葉泡茶來治療糖尿病。
