白乾參

白乾參是在生產加工過程中將鮮參全部表皮颳去，然後在通過日曬或其它乾燥方法加工而成。

基本介紹

• 中文名：白乾參
• 是否含防腐劑：否
• 特徵：無皮，顏色特別白。
• 類型：乾貨

特徵

無皮，顏色特別白。

規格標準

在《人參商品規格標準》中，白乾參以每500g所含的支數為標準，分為20、32、48、64、80、小貨等6個規格，每個規格名稱中的阿拉伯數字的含義是：每500g白乾參所允許含有的最多支數（大小均勻，不許以小充大，或以大帶小）。例如，“48白乾參”，是指每500g最多允許含有48支。“小貨”的含義是：每500g含有80支以上。具體規格及對支頭的要求如下表所示。

規 格	每500g含有的支數	單支重量（g）
20白乾參	20以內	>25.0
32白乾參	32以內	>15.6
48白乾參	48以內	均　勻
64白乾參	64以內	均　勻
80白乾參	80以內	均　勻
小　貨	80以上	均　勻

等級標準

在《人參商品規格標準》中，對白乾參區分為4個等級，各個等級的具體標準如下：

一　等：乾貨，根呈圓柱形。皮細、色白、蘆小。質充實、肥壯，去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦。每500g在60支以內，支條均勻、無抽溝、縐皮、水銹、雜質、蟲蛀、霉變。

二　等：乾貨，根呈圓柱形、蘆小。質充實、肥壯，去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦、每500g在80支以內，支條均勻、無抽溝、縐皮、水銹、雜質、蟲蛀、霉變

三　等：乾貨，根呈圓柱形，表面色白，稍有抽溝、水銹。去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦。每500g在100支以內，無雜質、蟲蛀、霉變。

四　等：乾貨，根呈圓柱形，表面色白，有抽溝、水銹。去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦。每500g在100支以上，無雜質、蟲蛀、霉變。