發麵水煎餃

基本介紹

• 中文名：發麵水煎餃
• 主要食材：麵粉，豬肉餡
• 分類：面，煎

用料

材料	用量
麵粉	200克
豬肉餡	100g
酵母	3克
西葫蘆	1個
香油
醬油
鹽
蚝油
黑胡椒粉
薑末
清水

做法

1. 將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵團，醒15分鐘

2. 肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，3、西胡蘆擦絲，加少許鹽壓出水分，倒入肉餡中加香油拌勻成餡

3. 用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止，26CM的鍋放了16隻餃子

4. 淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯

5. 再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即可