發財鮮竹卷是以腐皮、甘筍為主要材料製作而成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名：發財鮮竹卷
- 主要食材：腐皮，筍肉
- 口味：鹹鮮
- 營養價值：纖維素，維生素
發財鮮竹卷
主料：腐皮1張,甘筍半個,筍肉150g
輔料：冬菇3隻,生菜幾片切絲,髮菜適量
調料/醃料：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1茶匙,上湯1杯
做法
腐皮浸透至軟，冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用將冬菇絲、甘筍絲、筍絲與髮菜拌勻，加入調味及上湯，放碟內，封好微波保鮮紙，放入爐 內，用高火煨3分鐘取出，瀝去油，放碟上，將煨材料之調味汁淋上，用微波保鮮紙封好，用高火煮1分鐘，取出以生菜絲墊底，即可供食
