瘦身麻婆茄子

瘦身麻婆茄子是一道用茄子、郫縣豆瓣醬為主料製作的美食，配料有小蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油等。

基本介紹

• 中文名：瘦身麻婆茄子
• 主要食材：茄子，郫縣豆瓣醬
• 輔料：小蔥、姜、大蒜
• 調料：料酒、生抽、辣椒油等

材料

茄子2個，郫縣豆瓣醬15g，小蔥2棵，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，恥循主祝擔元戶花椒油5ml，白糖3g，油適量

做法

1.茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量

2.蔥花洗淨切碎，大蒜切碎，姜切末

3.熱鍋放少許油

4.油熱後放入控乾水分的茄子

5.用歡炒幾小火慢煎，至茄子微軟後盛出

6.鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香

7.下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

8.將茄子放入翻炒均勻

9.加入料酒，白糖、生抽

10.倒入少許海謎清水燜煮一會兒入味，棗籃抹調入辣椒油、花椒油，待湯汁收乾，茄子出油，出鍋時撒戒燥精說上白駝殼蔥花即可