基本介紹 中文名：瘦肉豆豉苦瓜主要食材：苦瓜，豆豉口味：家常配料：大蒜、小辣椒等 材料： 苦瓜一條、豆豉少許、瘦肉適量（看個人喜好）、蒜子四爿（喜歡的話可以多放）、小辣椒以個人喜好。做法：1）苦瓜一切兩半，切片，放在盤子裡，放少許鹽，閹幾分鐘就可。洗淨漓乾水，待用。2）肉切死，放如小碗中，拌上些粟米粉，這樣肉可以嫩些。3）蒜拍碎，切細。辣椒也切細4）鍋里放油，燒熱後放蒜炒香，再放小辣椒炒兩下，這時把肉放進去。加點醬油。炒到肉快熟。5）再把豆豉放入鍋內炒出豆香，最後放苦瓜，一起炒，加鹽和味素，苦瓜熟了就可以起鍋了。
