瘦肉汁燉蟲草

瘦肉汁燉蟲草是一道藥膳，屬於粵菜系。因蟲草和瘦肉都是剁碎才燉，因此更加入味及營養豐富。瘦肉切大件、洗淨，然後再剁碎；姜去皮磨茸、留汁；將冬蟲草切碎並與瘦肉做成肉餅，並加入加鹽、薑汁後全部用料一併倒入燉盅內，燉3.5小時，即可食用。特點

基本介紹

• 中文名：瘦肉汁燉蟲草
• 主要食材：冬蟲草，瘦肉
• 分類：粵菜系
• 特點：蟲草和瘦肉都是剁碎才燉

材料

：冬蟲草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，薑汁四分一湯匙，鹽1茶匙。

做法

：1.瘦肉切大件、洗淨，然後再剁碎；2.姜去皮磨茸、留汁；3.將冬蟲草切碎並與瘦肉做成肉餅，並加入加鹽、薑汁後全部用料一併倒入燉盅內，燉3.5小時，即可食用。

特點

：因蟲草和瘦肉都是剁碎才燉，因此更加入味及營養豐富。