瘦肉精，指的是一類動物用藥，包括鹽酸克侖特羅、
萊克多巴胺、沙丁胺醇和
硫酸特布他林等，屬於腎上腺類神經興奮劑。把 “瘦肉精”添加到飼料中，的確可以增加動物的瘦肉量。但國內外的相關科學研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產生危害，常見有噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用含瘦肉精冷鮮肉則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤，至於究竟攝入多大量，如何導致惡性腫瘤，有關病例研究國內外尚無定論。但是，近幾年，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時有發生。
