《瘋狂烘焙：法國名店大師招牌糕點秘方》是2018年4月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是[法]拉斐爾·馬夏爾。
基本介紹
- 中文名：瘋狂烘焙：法國名店大師招牌糕點秘方
- 作者：[法]拉斐爾·馬夏爾
- ISBN：9787518418831
- 定價：128元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2018年4月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書是一本讓所有烘焙愛好者為之瘋狂的糕點製作秘笈。
書中收錄了62道烘焙大師和知名甜品店的招牌糕點秘方。包括了蛋奶凍、莎布蕾、乳酪蛋糕、撻、車輪泡芙、馬卡龍、天使蛋糕、閃電泡芙、慕斯、曲奇、千層蛋糕等糕點的製作方法。每一道糕點的從造型、口感到配方都經過大師反覆斟酌與調試，即使*微小的細節也經過了千錘百鍊。每一道製作工序和關鍵點都講解得細緻入微，呈現出來的都是趨近完美的經典之作。
有了這本糕點秘笈，相信你向著大師的方向又邁進了一步！
作者簡介
拉斐爾·馬夏爾（Rapha?le Marchal）在讀完企業管理碩士課程之後，從事了多年與美食烹飪有關的工作。2014年，她開通了部落格enrangdoignons.fr，同年創立了自己的*家公司。她擔任過雜誌的美食記者，也做過美食傳播學老師。在與美食雜誌《烘焙狂人》合作多年之後，沉醉在美味糕點世界中的拉斐爾，終於推出了她的圖書處女作。
