疍家鹹魚煲

疍家鹹魚煲是一道美味可口的傳統名餚，屬於海南菜。三亞十大名菜之之一。疍家漁民常年居於海上，捕到上好的魚（多以紅魚為主要材料）時，將其放在船隻甲板曬制，在海風和海面驕陽的共同作用下，製作出無任何人工添加劑、肉質緊實耐嚼的精品鹹魚乾。疍家鹹魚，魚香濃郁，煲以五花肉，實在是美味無比，佐酒下飯均可稱職。

基本介紹

• 中文名：疍家鹹魚煲
• 主要原料：疍家海晾魚乾
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

疍家海晾魚乾、上好五花肉

三亞十大名菜之疍家鹹魚煲

做法

　　

1、紅魚乾發泡後，切片待用

2、將碼味後的五花肉，以文火燒10分鐘

3、放入紅魚乾，以瓦煲燜熟

注意

：紅魚本身即有海魚特有的鹹味，製作時鹽量需特別控制