當歸虱目魚粥

當歸虱目魚粥

當歸虱目魚粥是由虱目魚肚、當歸為主要食材做成的一道菜品,屬於家常粥。

基本介紹

  • 中文名:當歸虱目魚粥
  • 主要食材:虱目魚肚,當歸
  • 分類:粥
  • 口味:香甜
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

虱目魚肚400公克,當歸3錢,黃耆3錢,麥門冬3錢,枸杞少許,米1杯,沙拉油1匙,酒少許,鹽少許,薑片3片,薑絲少許,熱開水6杯,鹽少許,雞粉少許

製作方法

1.虱目魚肚洗淨,切成片狀,用酒、薑片、鹽一起醃約10分鐘至入味備用。
2.麥門冬當歸、黃耆、米分別洗淨後,與熱開水、沙拉油一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響後,轉小火續煮5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下,並排完氣後,打開鍋蓋,加入作法1的虱目魚片、枸杞、酒、薑絲,以大火不加蓋的方式煮至滾沸後,加入所有調味料拌勻即可。

食用須知

當歸的功效與作用
性溫,味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血,調經止痛,潤燥滑腸。治月經不調,經閉腹痛,症瘕結聚,崩漏;血虛頭痛,眩暈,痿痹;腸燥便難,赤痢後重;癰疽瘡竊,跌扑損傷。
禁忌人群:熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

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