當歸蒸雞是一道名菜。此菜清香可口。有補血、補五臟、生肌肉、益胃、強筋骨的功效。當歸,性味甘平、溫,入心、肝、脾經。雞肉,性味甘、溫,入脾、胃、肝經
基本介紹
- 中文名:當歸蒸雞
- 主要食材:當歸,雞
- 分類:其它菜系
- 口味:清香
營養價值,食療用法,
營養價值
當歸,是一味中藥,功能補血和血。
雞肉,內有豐富的蛋白質和脂肪以及鈣、磷、鐵、維生素B等。功能溫中、益氣、補精添髓。
當歸蒸雞是晉中平川民間流傳很久的保健食品。有補血、補五臟、生肌肉、益胃、強筋骨的功效。常用來治療腎虛、陽痿等疾病。
食療用法
將雞宰釘,洗淨,放入盆中,按其重1000克,放當歸25克、冰糖200克、料酒30毫升,加上清水500毫升,蓋好蓋,放入籠內蒸熟後去藥渣即可上席。注意:頭痛、腰酸、虛腫者勿用。