當歸北芪魚翅湯是由魚翅為主要食材做成的一道菜品，屬於藥膳。
基本介紹
- 中文名：當歸北芪魚翅湯
- 分類：藥膳
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：魚翅
- 功效：潤肝保心
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
魚翅8克，羊肉50克，火腿20克，清雞湯1碗半，北芪6克，當歸4克，紅棗5枚，生薑2片，紹酒2茶匙。
製作方法
1．魚翅用溫水浸透洗淨。羊肉切成中塊。火腿切粗絲。
2．北芪、當歸、紅棗浸泡後洗淨。當歸切成厚片。紅棗去核。
3．將全部用料放進燉盅，加沸水l碗半，把燉盅蓋上，隔水燉之。
4．待鍋內的水燒開後，用中火燉150分鐘即成。
5．燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味素調味，喝湯吃肉。
食用須知
當歸的功效與作用
性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡竊，跌扑損傷。
禁忌人群：熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
功效：
潤肝保心。
