單糖由直鏈變成環狀結構時，羰基碳原子成為新的手性中心，導致C1差向異構化，產生兩個非對映異構體。在環狀結構中，半縮醛碳原子稱為異頭碳原子。
基本介紹
- 中文名：異頭碳原子
- 外文名：anomer carbon
- 類型：化學
- 手性中心：羰基碳原子
- 產生：兩個非對映異構體
下圖為D-Glucose環化所形成的兩種異頭物，新生羥基（圖中紅藍色）與平面CH2OH異側為α-，同側為β-。異頭碳原子即在圖中藍線上。
D-Glucose環化產物：兩個異頭物 α-和β-D-Glucose環化產物：兩個異頭物 α-和β-