畫糖

畫糖

畫糖,是以食糖加水熬製糖稀為原料,畫出各種圖案的民間傳統技藝。畫糖的人通稱為畫糖人。

民間技藝的一種,幾近失傳。它是用糖熬製糖稀到一定的火候,用勺舀起,攤在平坦光滑的鐵板上,用刀片、竹籤、印模等工具,根據需要勾畫出如魚、鳥、花、草、人等各色糖畫。

基本介紹

  • 中文名:畫糖
  • 原料:食糖加水熬製糖
  • 簡介:民間傳統技藝
  • 畫糖的人通稱:畫糖人
概述,畫糖的分類,畫糖方式一,畫糖方式二,畫糖的注意事項,畫糖與吹糖的區別,

概述

畫糖,是以食糖加水熬製糖稀為原料,畫出各種圖案的民間傳統技藝。畫糖的人通稱為畫糖人。

畫糖的分類

畫糖分為以糖為底做畫和直接以糖做畫二種形式。

畫糖方式一

1.將白糖加水來加熱,先將糖煮熟(不要一直攪動, 以免燒焦)。
2.將液狀的糖倒在光滑的銅板上,趁其未硬化,畫出造型。
3.趁未硬化或定型時,用鏟子慢慢鏟離銅板。
4.用竹筷黏在背面,放在銅板上待其冷卻變硬。

畫糖方式二

1.將白糖加水加熱,將糖水煮成黏膠狀(不要一直攪動,以免燒焦)。
2.將液狀的糖倒在光滑的銅板上,趁其未硬化,畫出造型。
3.趁未硬化或定型時,用鏟子慢慢鏟離銅板,並用竹筷黏在背面,放在銅板上待其冷卻變硬。
4.將畫糖裝進塑膠袋中綁緊,好吃又好看的畫糖便完成了。

畫糖的注意事項

畫糖人兒,最見功夫的主要是熬糖和繪畫這兩個環節。糖的多少,加水的比例,熬到什麼火候,都是經驗的結晶。拿捏不住糖的稀釋程度,再好的繪畫技巧也無法展現出來。握住糖勺繪畫時,講究的是眼明手快、眼到手到迅速造型,以求一氣呵成。畫糖人的題材有小說、戲曲人物、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等,以人物和動物的造型最為有趣,若是側面的形象,便以線造型;若是正面的形象,則用糖料將其頭部堆成浮雕狀。有的畫糖人更是技高一籌,不僅能用糖畫出平面圖形,還能做出諸如三輪車、腳踏車、花籃、鳥籠子等立體圖形,做得形象逼真,栩栩如生,玲瓏剔透的。有一人總結出來的竅門是:“以勺作筆,以糖當墨,凝神靜氣,運腕走勺。用抖、提、頓、放等手法,忽快忽慢,飛絲走線;忽高忽低,粗細有致,一放一收,圓轉流暢;一頓一抖,悄然成趣。”

畫糖與吹糖的區別

“畫糖”、“吹糖”這兩種是不一樣的東西,畫糖是平面的造型,而吹糖卻是一種立體造型的糖食是吹糖,一樣受到小孩子們喜愛。吹糖以麥芽糖為主要材料,在鍋里溶化呈半膠狀時取起捏成中空的球狀,並抽出一條細長的管子,管子就冷卻成為固體,捏在手中的糖團仍是高溫軟軟地捏出成立體圖騰。簡單的說畫糖是平面的造型,而吹糖卻是一種立體造型。不論是那一種的小時零嘴,都是陪伴許多人成長的童年回憶。

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