糖人兒

民間藝人：

吹糖人兒在20世紀六七十年代以前，大街小巷，時常能看到民間藝人設攤兒，當場吹糖人兒出售。藝人們為了招攬生意，往往在售賣車上插一木架，木架上面備有若干小孔，將吹好的各種糖人兒樣品用葦棍兒插於上面，作為生意幌子。糖人兒的原料為黃米麵和蜂蜜，將其製成糖稀，再加若干白面，將其置於小火爐上的小鐵鍋內，用微火溫著，使糖稀總保持一定的軟度，有人來買，藝人便根據顧客要求，先將兩手蘸上點澱粉，再從鍋中揪出一撮兒糖稀，一頭兒放於唇部，其餘糖稀用手藉助吹氣邊抻邊捏，使氣充盈於糖人兒之中，在不等糖稀風化定型之前，迅速將成品吹好，底部再插一葦棍兒，一件糖人兒就此吹好。孩子們可手拿葦棍兒，邊欣賞邊吃。

基本介紹

• 中文名：糖人兒
• 對象：民間藝人
• 原料：紅糖
• 工藝：熬制

簡介

吹糖人兒的民間藝人，個個都身懷絕技，只要顧客說要什麼樣子，藝人便能在十幾秒鐘之內將糖人兒吹好。糖人兒的傳統造型有“大公雞吃米”、“小老鼠偷油”、“葫蘆”等。

至今，民間還能依稀見到這些藝人，多在幼稚園門口或在廟會活動以及節假日期間進行表演和銷售。?畫糖人兒?街頭巷尾，常有靠畫糖人兒為生的民間藝人。

只要顧客要買什麼圖案，藝人就能根據顧客要求信手畫來。神話傳說中的龍、鳳；現實生活中的飛禽走獸、人物、瓜果、花卉等等，樣樣俱全。

糖人兒的原料是紅糖。畫糖人兒時，還需將紅糖加水於小鍋里用爐火熬，待糖與水完全溶解，水份蒸發到使糖呈現稠液狀之後，方可放於小火爐上用微火溫著待用。待顧客來買時，先在石版上用食油塗抹一下，然後用銅勺從鍋中舀出一部分糖來，隨即在數十秒鐘之內，便可在石板上將糖人兒畫好。然後用一根葦棍兒，在鍋內蘸點糖，往糖人兒上一粘，上面再用點熱糖加固。此時，糖人兒已被風乾，只用一小扁鏟，稍稍鏟動糖人兒的某一部位，整個糖畫就會從石板上脫離出來，成為一件速成食物工藝美術品。